生米で作るパン（オーブン不要）
Yulies @cook_40023686
オーブンが無くても焼ける！生米とハンドブレンダーで作るフォカッチャみたいなパンです
このレシピの生い立ち
家にあるお米や調味料でパンが焼けたら良いのになと思って色々なレシピを参考にして実験した結果のレシピです。
生米で作るパン（オーブン不要）
オーブンが無くても焼ける！生米とハンドブレンダーで作るフォカッチャみたいなパンです
このレシピの生い立ち
家にあるお米や調味料でパンが焼けたら良いのになと思って色々なレシピを参考にして実験した結果のレシピです。
作り方
- 1
お米を洗って2時間から一晩水に浸す
浸水後のお米は260～270g浸水した水を切ってから材料として使います
- 2
イースト以外の材料を容器に入れて滑らかになるまでハンドブレンダーで粉砕する。
（茶色いのは黒砂糖） -
- 3
生地が滑らかになってきて（摘むと滑らかザラっとするくらい）、材料が熱を持ってきたら、イーストを投入
-
- 4
〚ポイント〛
イーストが全体に行き渡るように攪拌して壁やハンドブレンダーに付いたイーストもスプーンやヘラで落として攪拌 -
- 5
クッキングシートを敷いたフライパンに生地を移し、お湯を入れたボウルか鍋で湯煎発酵する
生地が1.5倍に膨らむくらいまで -
- 6
〚ポイント〛
クッキングシートは尖った部分や出過ぎてるところをハサミでカットしておくと、引火の恐れも低減し、蓋もしやすい - 7
蓋をして弱火で10分焼く
10分経ったら裏返して10分 -
- 8
焼き上がりはフォカッチャみたいです
-
- 9
発酵が足りないとこんな風に底面の気泡がペタっとします
-
- 10
発酵がそこそこ上手くいった例
-
コツ・ポイント
ぬるま湯で攪拌して、イーストを後入れの方法に変えたら発酵が上手くいきました
砂糖はイーストのエサなので入れます
低糖でやりたい場合はサフサフの赤を使うとうまく行きます
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kurara1230
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21677498
