＊トマト麻婆豆腐＊

Name: ＊トマト麻婆豆腐＊
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐 350~400g; ☆長ねぎ(みじん切り) 1本; ☆しょうが(みじん切り) 1かけ(10g); ☆豆板醤 小さじ1/2~ お好み; 豚ひき肉 300g; ★砂糖 大さじ1/2; ★片栗粉 大さじ1; ★味噌 大さじ1; ★酒 大さじ 2; ★醤油 大さじ1; ★カットトマト缶 大さじ5~6; ★ケチャップ 大さじ1; ★鶏ガラスープの素 小さじ1; ★水 1カップ; 植物油 大さじ1/2; 塩、こしょう 少々; 仕上げ用ごま油 大さじ1/2

Keiboubou @keibou

トマト缶をプラスしてちょっとさわやかな麻婆豆腐に♪ 食欲のない時や暑い時にも美味しく食べられると思います。
このレシピの生い立ち
ひき肉を使った中華料理でかすかなトマトの酸味が爽やかで。。。昔どこかで食べて美味しかったのを思い出しながら作りました。

＊トマト麻婆豆腐＊

材料

4人分

豆腐 350~400g
☆長ねぎ(みじん切り) 1本
☆しょうが(みじん切り) 1かけ(10g)
☆豆板醤小さじ1/2~　お好み
豚ひき肉 300g
★砂糖大さじ1/2
★片栗粉大さじ1
★味噌大さじ1
★酒大さじ　2
★醤油大さじ1
★カットトマト缶大さじ5~6
★ケチャップ大さじ1
★鶏ガラスープの素小さじ1
★水 1カップ
植物油大さじ1/2
塩、こしょう少々
仕上げ用ごま油大さじ1/2

作り方

1
豆腐は2cm角に切り、水気が切れるようにトレーにのせ斜めにしておく。
2
フライパンに植物油を温め、☆を炒める。続いてひき肉を炒める。
3
★を合わせ、加え混ぜる。豆腐も加える。
4
木べら等で混ぜながら、とろみがついたら味をみて、塩、こしょうで調整する。
ごま油を仕上げにたらす。

コツ・ポイント

★を合わせる時、順によく混ぜながら作ります。片栗粉が沈むので加える時もよく混ぜて加えます。

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Keiboubou @keibou

2024/04/06 07:06に公開

料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/

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