ボウルにそうめんを入れ、オリーブオイルを絡めておく。

ナスはガクにぐるりと切り目を入れて除き、底部に箸を深く刺して1か所穴を開ける。

なす全体が黒くなるまで魚焼きグリルで10分ほど強火で焼く。

粗熱が取れたらヘタと皮を除く。

【ナスペースト】の材料を全てフードプロセッサーにかけ、ペースト状にする。

そうめんにナスペーストを絡めて、冷蔵庫で冷やしておく。

バルサミコ酢にはちみつ、塩こしょうを混ぜ合わせて、オリーブオイルを少しずつたらしながらホイッパーで混ぜ合わせる。

トマトを漬け込み冷蔵庫で冷やす。

麺を皿に盛り付け、食べる直前にトマトとドレッシングをかける。
バジルを散らし、こしょうを振りかけ出来上がり。