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スパイス香る焼きビーフン[塩麹&魚醤]
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スパイス香る焼きビーフン[塩麹&魚醤]-レシピのメイン写真

スパイス香る焼きビーフン[塩麹&魚醤]

y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583

カレー粉とナンプラーが入ったスパイシーな焼きビーフン 塩麹の酵素の力でお肉の旨味UP!
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塩麹レシピ
ビーフンが食べたいとリクエストを頂きました!

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材料

2~3人分
  • ビーフン(乾燥) 150g
  • 豚挽肉 100g
  • 塩麹 小さじ1
  • パプリカ 1個
  • キャベツ 100g
  • サラダ油 大さじ1
  • 胡椒(生胡椒) 少々
  • 調味料A
  • A鶏がらスープ 100ml
  • Aオイスターソース 大さじ1
  • A酒 大さじ2
  • Aカレー粉 小さじ2
  • Aナンプラー(魚醤) 小さじ2
  • A塩 ひとつまみ
  • Aごま油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    小さいボウルに豚挽肉に塩麹加えて揉みこむ。

    • スパイス香る焼きビーフン[塩麹&魚醤]作り方1写真
  2. 2

    キャベツとパプリカは太めの千切りにする。

  3. 3

    ボウルに調味料Aを合わせる。

    • スパイス香る焼きビーフン[塩麹&魚醤]作り方3写真
  4. 4

    ビーフンを表示通りに茹でて戻す。

    • スパイス香る焼きビーフン[塩麹&魚醤]作り方4写真
  5. 5

    フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらビーフンを入れる。

    • スパイス香る焼きビーフン[塩麹&魚醤]作り方5写真
  6. 6

    野菜を加え、混ぜたら調味料Aを加えて炒める。

    • スパイス香る焼きビーフン[塩麹&魚醤]作り方6写真
  7. 7

    汁気がなくなるまで炒め、胡椒を入れ、全体を混ぜ合わせたら出来上がり。

    • スパイス香る焼きビーフン[塩麹&魚醤]作り方7写真

コツ・ポイント

●ナンプラーは塩味がそれぞれ違うので調整しながら加える
●麺にスープを吸わせて煮詰めるのがポイント!

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y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583
2021/02/25 06:49に公開
料理研究家:藪田さゆりのキッチン。栄養士、フードコーディネーター、発酵マイスター。手軽で簡単な発酵に関するレシピをUPしていきます!
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このレシピのキーワード

キャベツ パプリカ お肉 豚ひき肉 こうじ 酒 カレー粉

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