人参と大根は1cmで半月といちょう切りにしてフワッとラップをかけ500Wで2分レンチン。里芋は凍ったままで使用。

鍋で油を熱し鳥手羽元肉に中火で焼き目をつける。大根と人参を加え鳥の脂となじませる。☆と里芋を足し中火で沸騰させる。

2が煮立ったら弱火で蓋をして30分煮る。再度マルコメ「赤だし」を足し10分煮込んで完全に冷ます。

食べる前に3を再加熱し煮立ったら火を消す。みりんを回しかけて照りを出す。仕上げにネギを乗せお好みで一味唐辛子を散らす。