具だくさん そばがき汁★伊吹在来そば
さおりんおいしい基地 @cook_40107962
地域のブランド特産品★伊吹在来そば 地域よし、健康よし、おいしく食卓に取り入れやすい♪ 歴史あるそばがきを気軽に活用♡
このレシピの生い立ち
地域のブランド特産品★伊吹在来そば。滋賀県米原市で伝統的に守られた歴史と、低GI（食後の血糖があがりにくい）、ルチン（血管収縮を防ぐ）など 健康に良いことを、おいしく食卓に取り入れやすくすることで広めたい！ 歴史あるそばがきを気軽に活用です
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にそば粉と水を入れる。火をつけずに、泡立て器でよくなじませる。
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- 2
鍋を中火でかけて、こげつかないように、ヘラで練り上げる。
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- 3
重たくなり、まとまってきたら、火を止める。
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- 4
別の鍋で材料を食べやすい大きさに切った材料を炒め、だし汁を加え、大体火が通ったところで 調味料を加える。
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- 5
3.のそばがきを食べやすい大きさに丸めて、そばがきが固まるまで茹でる。
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- 6
器に盛りつけて、完成！
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- 7
地域のブランド特産品★伊吹在来そば
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コツ・ポイント
そばがきを練るときは、量が多すぎない方がやりやすいと思います。中火～強火で、手早くやりましょう。
参考；シェフごはんhttps://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/4618/
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レシピ作者
【こトモノ体験基地：個人】ほどよく人のあつまる びわ湖のあるマチで子ども達と◆地域でくらす生活を見つめなおす◆その先にあるものを そうぞう(想像.創造)しようhttps://kotomonotaikenkichi.localinfo.jp/【草津おみやげラボ：団体】料理・農業体験～環境・技術・歴史を知って自分らしい未来をつくる http://kusatsuomiyagelabo.com/
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