精進料理風そばがき

ららこーら
ららこーら @cook_40243200

そば粉100%。プリミティブな蕎麦料理。ビーガン対応。
このレシピの生い立ち
そば粉100%ですので、見た目よりもずっしりした食感です。そばの味、香り、舌触りを楽しんでください。

精進料理風そばがき

そば粉100%。プリミティブな蕎麦料理。ビーガン対応。
このレシピの生い立ち
そば粉100%ですので、見た目よりもずっしりした食感です。そばの味、香り、舌触りを楽しんでください。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

2人分
  1. そば粉 50 g
  2. 1/2カップ
  3. 大葉(千切り) 1枚
  4. 調味料A
  5. だし汁 150 ml
  6. みりん 1/5カップ
  7. しょうゆ 1/5カップ
  8. 砂糖 小さじ1
  9. 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れて中火で熱し、沸騰したらそば粉を入れ、ねばりが出て全体がまとまるまで木べらで練る。

  2. 2

    小鍋にAを入れて火にかけ、一煮立ちさせたら皿に持った1にかける。

  3. 3

    お好みで、大葉を適当に切って上に飾る。

コツ・ポイント

材料は、そば粉と水だけで、ただ混ぜるだけです。混ぜるとかなり粘ります。失敗したかなと思わずに、まとまるまで混ぜます。スプーンなどですくって、塊にすればいいです。手に水をつけて、団子状にしてください。見た目が、つくねみたいです。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
ららこーら
ららこーら @cook_40243200
に公開
料理は下手の横好きです。欧米のビーガン・ベジタリアン料理、日本の精進料理、南インドの家庭料理、マクロビオティックを参考にしたり、ヨーガのサトヴィック食材やアーユルヴェーダの知識を参考にしたりしながら、レシピを自己流で開発しています。せっかく自分で作るのだから、外食や中食ではできないことをします。
もっと読む

似たレシピ