主な材料はコチラです。

アジの三枚おろしに酒をふりかけておく。

梅干しは種を取り除いて、実を包丁で叩く。

ボウルに【3】の梅干しの実、すりおろしたしょうがを加えてよく混ぜる。

梅しょうがのできあがり。

ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズ、水（or牛乳）、小麦粉を加えて混ぜる。

バッター液のできあがり。

【2】のアジ4枚に、縦半分に切った大葉をのせる。
※お好みの枚数のせて◎

【5】の梅しょうがを4つに分けて全体に塗るようにのせる。

残りの4枚のアジを上に乗せる。

【7】のバッター液をつける。

両面つける。

パン粉を半量をひいて、その上に【12】のアジをおく。

上から残りの半量のパン粉を全体にふりかける。

側面にもパン粉をつけて、余分なパン粉は落としながら手で形を整えておく。

180℃の油に【15】のアジを入れて2分くらい揚げる。

空気に触れさせてから裏返して、2分くらい揚げる。

網などの上において油を切ったら、できあがり。

お皿に盛っていただきます。

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