にんにくを向いて包丁の背でつぶす。
ホタテを半切りする。ぶなしめじはバラバラに分ける。

鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火で加熱する（あらかじめつけておくともっと良いです）。

にんにくから泡が上がりわずかに茶色くなる位で塩一つまみを入れて混ぜる。ホタテを入れ、続いてぶなしめじも投入。

ぶなしめじに火が通ったらブラックペッパーやハーブを散らして出来上がり。
バケットを添える。