常備菜♡簡単とろとろなめたけ

NEKOほっぺ's cooksnap of when they made 常備菜♡簡単とろとろなめたけ.
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にわとりのびぼうろく
にわとりのびぼうろく @cook_40043105

量って切って混ぜて蓋をして簡単煮るだけ。余計な水分を加えない、少し糸引くなめ茸です。作りやすい分量と手順で再アップ↑↑
このレシピの生い立ち
元々あるレシピを簡単&少量に。さすがにえのき4パックはおおかった！

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材料

400cc
  1. えのき 2株(袋)
  2. しょうゆ 大さじ3
  3. 砂糖 大さじ1-2
  4. みりん 大さじ2
  5. 酒 大さじ2
  6. 粉末だし 小さじ1/2くらい
  7. 塩 小さじ1/2
  8. 酢 大さじ1-2

作り方

  1. 1

    えのきは洗わずそのまま石突きなど不要部分を切り取り1.5-2センチにカット。
    鍋に入れます。

  2. 2

    ※洗っても良いですが、煮詰め時間が増える&ねばねば成分が流れ出てしまうというデメリットがあるのでおすすめしません。

  3. 3

    お酢以外の調味料を鍋に全部いれてえのきがほんの少ししっとりするくらいまで混ぜます。

  4. 4

    蓋をして中火で煮ます。薄手の鍋の時は極弱火で。
    写真は、厚手の鍋で五分後→
    五分たったら弱火に。

  5. 5

    さらに五分経過味染みOK→

  6. 6

    お酢を加え軽く混ぜたら火を止めます。蓋を開けたまま少し煮つめて水分を減らしてから加えてもOK。

  7. 7

    味見をし、塩・砂糖等で調味したら出来上がり。

  8. 8

    ウェックの500CC瓶7-8分目位の量が出来上がります！

コツ・ポイント

えのきはなるべく新鮮なものを使いましょう。古いキノコは独特の匂いがでるので。
このレシピは砂糖はミネラル分の残った粗精糖を塩は天日塩をつかっています。白砂糖食塩使用時は少し控え目に。
出汁は無添加の素材力だし本かつおだしを使用しています。

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レシピ作者

にわとりのびぼうろく
にわとりのびぼうろく @cook_40043105
に公開
不摂生を貫いた結果糖尿病になりました、笑！みんな！三食芋けんぴ飲み物はミチョ、デザート別途は危険だぞ★良い子は真似しないでね！食事はバランスよく！というわけでダイエット開始！三ヶ月で10キロ減、HbA1c6.7→5.5になりました。さんぽあるいてこけっこー。だいじですよびぼうろく。わりとてきとーにいきてます。しゃしん、とりわすれ、おおいですよ、こけこっこー。
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