越津(こしづ)ねぎの油揚げ巻き
食べて元気にもう一皿野菜を！
このレシピの生い立ち
【レシピ提供元：津島市健康づくり食生活改善推進協議会】
作り方
- 1
油揚げはざるに入れ、熱湯を回し掛け、軽く絞って開く。
- 2
ねぎは開いた油揚げの幅に合わせて切る。
- 3
油揚げの内側に片栗粉を薄くまぶし、ねぎをのせて巻き、爪楊枝で止める。
- 4
鍋にAを入れて中火で煮立てる。【3】を入れて煮汁がほぼなくなるまで（味が染みる）まで煮る。
- 5
爪楊枝を抜き、食べやすい大きさに切り、器に盛る。
- 6
1人分エネルギー156㎉/たんぱく質7.0ｇ/脂質7.0g/炭水化物16.2g/食塩相当量1.5g/野菜量100g
コツ・ポイント
【おすすめの時期：1年中/冬】
【あいち健康チャレンジ】は、みなさんに健康への関心を高めていただき、健康づくりへのチャレンジを呼びかけるものです。愛知県健康対策課が健康に役立つ野菜レシピを発信していきます。まずは普段の食事に野菜を一皿増やすことから始めましょう！
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