旬！葉ごぼうの煮物
クックmarble☆ @cook_40321913
旬の時期にしか食べられない葉ごぼう！ぜひ作ってみて欲しいです！
このレシピの生い立ち
旬になるといただく事が多く、常備菜にしています
煮物のままも美味しいですが、天ぷらの揚げたても美味しいです。味がついてるので冷めても美味しいのです♪
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうの部分と茎の部分を切り分け、葉の部分はちぎる
- 2
茎の部分を洗い、5〜6センチに切り鍋に入れる
- 3
ごぼうの部分の皮を包丁の先でこそげ、太いものは斜め切りに、細いものは半分に切り、鍋に入れる
-
- 4
水を入れ沸騰したら1度ザルにとる(流しにお湯を流す時は水を出しておきましょう)
- 5
鍋に＊の材料を入れ火にかけ砂糖が溶けたら鍋に葉ごぼうを戻し油揚げも入れる
-
- 6
落とし蓋をのせ、鍋のフタをずらしてのせて5分中火で煮る
- 7
5分煮たら1度鍋をふって上下入れ替える
-
- 8
また落とし蓋をして、鍋のフタをして7分煮たら火を止めできあがり。
そのまま鍋の中で冷ますと味がより染みます -
コツ・ポイント
出始めはこのレシピで大丈夫ですが、終わりの頃は固くなってくるのでタンサンを使ったレシピを参考にしてくださいね
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