ばあちゃんのハンバーグ
まう @cook_40089752
ばあちゃんが作る、美味しいハンバーグ。
味がけっこう付いてるので、ソースなしでお弁当にも合います。
このレシピの生い立ち
ばあちゃんに教えてもらいました。
ばあちゃんのハンバーグ
ばあちゃんが作る、美味しいハンバーグ。
味がけっこう付いてるので、ソースなしでお弁当にも合います。
このレシピの生い立ち
ばあちゃんに教えてもらいました。
作り方
- 1
豚：牛＝1：1の合い挽き肉を400gをボウルに入れ、粘り気が出るまで練る
- 2
冷水大さじ3を入れてまた練る
- 3
玉ねぎのみじん切り、にんにく醤油大さじ1、たまご1個、砂糖、白だし、みりん、酒を各小さじ1入れて練る
- 4
パン粉を40-50g入れて練る（ほどよい硬さになるように、多めに入れると硬い仕上がりになる）
- 5
全体をボウルに叩きつけて空気を抜きつつまとめる
- 6
手に持てる量ずつでにとって、また空気抜きをする
- 7
好きな形にして真ん中をくぼませる
- 8
フライパンに並べて焼く
ずっと中火、油はひかない、蓋を被せる - 9
焼き具合を見て裏返す
- 10
よく焼いた方が、焦げ目がつくので美味しそう
コツ・ポイント
肉は冷えてる方がいいらしいです。
にんにく醤油は、生ニンニクの皮をむいて、醤油に漬けて作ります。長持ちするらしく、５年くらい継ぎ足しで使っているみたいです。
似たレシピ
-
-
-
-
高校生が作る肉汁溢れる絶品ハンバーグ 高校生が作る肉汁溢れる絶品ハンバーグ
高校生が作る肉汁たっぷりのハンバーグです!!ケチャップ、チーズ、おろしポン酢やハンバーグソースなんにでも合います!!
-
特製きのこソースのカマンベールハンバーグ 特製きのこソースのカマンベールハンバーグ
焼き肉のタレを入れたきのこソースなのでハンバーグによく合います。ソースは冷えても美味しいのでお弁当に入れても大丈夫です
-
-
玉ねぎ・ソース不要【ふんわりハンバーグ】 玉ねぎ・ソース不要【ふんわりハンバーグ】
滑らかでフワッと柔らかく、味もしっかりと付いていてソース不要。トロッとチーズが美味しい『ふんわりハンバーグ』です。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21701881
