ヨウサマの減塩そばサラダ
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
私は汁に漬かった麺類はダメなので、
つけ麺になるのですが、最近蕎麦サラダがよくネットで上がっているのでアレンジしました。
このレシピの生い立ち
意外とお酢でサラダにするのも乙なものでした。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
アプリでひらく作り方
- 1
蕎麦は茹でて水で締めて、からし菜の漬物を混ぜる。
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- 2
蕎麦を髪を巻く様にひねて皿に盛る。
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- 3
茄子は表面にチェック模様に切り込みを入れてラップし600w1分半レンチンする。サラダ油を敷き皮から揚げ焼きする。
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- 4
このような感じにする。
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- 5
人参は太めの千切りして軽く塩揉み→水洗い→下茹で→水で締めて水気を絞る。
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- 6
人参は水菜と和える。茄子は皿に盛り付けて軽くカツオ節粉をまぶす。
- 7
汁(調味料☆)を皿に盛り付け、蕎麦の上に、水菜、人参、白髪ネギ、揚げ玉、刻み海苔を飾る。
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コツ・ポイント
人参は塩揉みし下茹でする。茄子はレンチンすると形が崩れず茄子が溶けない。
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