春雨とキャベツの黒酢豚肉炒め
米の華 @cook_40339759
春雨の肉入りチャプチェ風です(^.^)柔らかいキャベツと豚肉に、甘酢味のつるんとした春雨が絡んで、もりもり食べられます。
このレシピの生い立ち
お酢が好きでよく使います。サラダは冷たいので、野菜＋春雨＋お肉で温かくさっぱり食べられるものをと考えました（2023.3一部見直しました)。
アプリでひらく作り方
- 1
ビニール袋に、豚肉を食べやすい大きさに切って入れ、酒と醤油を振って揉む。しばらく置いた後、米粉を振って揉む。
- 2
にんじんは細めの短冊切り、キャベツは一口大にちぎって、水少々と耐熱器に入れ、ラップして５分程レンチンする。
- 3
玉ねぎは薄切り、しめじは根元を切って小房に分けておく。
- 4
鍋に湯を沸かし、春雨を茹でて固めに戻し、食べやすい長さに切る。
- 5
フライパンに油を敷き、肉に火を入れる。表面の色がほぼ変わったら取り出す。中まで火が通らなくても構いません。
- 6
フライパンに再度油を敷き、玉ねぎ、しめじを入れて炒め、にんじん、キャベツも入れて混ぜ、調味料を全て入れて炒める。
- 7
野菜に味が染みてきたら、春雨を加えて、肉を戻して全体を混ぜ合わせる。白胡麻を擦り、混ぜる。
- 8
６でピーマンの薄切りやキュウリの短冊切りを入れても美味しいです(^^)
- 9
鶏胸肉でも美味しかったです(^.^)
コツ・ポイント
特にありません。
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