牡蠣の炊き込みご飯卵そぼろかけ
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
酒蒸しにした牡蠣とその煮汁に調味料をプラスしてごはんを炊きました。ほんのり甘い卵そぼろと大葉を添えて頂きます。
このレシピの生い立ち
牡蠣の煮汁とオイスターソースを加えて炊き込みご飯にしました。生姜を加えてみたら新鮮な味わいになりました。
牡蠣の炊き込みご飯卵そぼろかけ
酒蒸しにした牡蠣とその煮汁に調味料をプラスしてごはんを炊きました。ほんのり甘い卵そぼろと大葉を添えて頂きます。
このレシピの生い立ち
牡蠣の煮汁とオイスターソースを加えて炊き込みご飯にしました。生姜を加えてみたら新鮮な味わいになりました。
作り方
- 1
材料
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- 2
白米はといで30分(冬場は1時間)水に浸しザルにあげておく。
-
- 3
牡蠣は片くり粉をまぶし手で全体に絡め水をはったボウルに浸しやさしくふり洗いする。キッチンペーパーで牡蠣の水気を拭き取る。
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- 4
鍋に牡蠣と酒を加え火にかけ、煮たったら火を止め10分おく。
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- 5
牡蠣を取り出し、煮汁に●を加え計量し水で調整して300ccにする。
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- 6
鍋に白米を入れ5で計量した出汁、牡蠣も加えて炊く(炊き方はレシピID 21696912を参照)
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- 7
たまごそぼろを作る。
たまごにみりん大さじ1、塩ひとつまみ加えて溶き、フライパンに流し入れて箸でかき混ぜながら加熱する。 -
- 8
ごはんが炊けたら15分蒸らし、完成。
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- 9
さっくりかきまぜ、
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- 10
卵そぼろと大葉を添えて頂きます！
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和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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