新しい卵でも蒸し卵にすれば白身を崩さずに綺麗に剥ける！
このレシピの生い立ち
新しい卵でゆで卵を作ると剥きにくい、というのが半ば常識と思っていたら、元料理人の友人はそんなの知らないと。いつも、卵は蒸してるけど新しい卵でも剥きにくいなんて事は無い、と言うので試してみたら、なんと新しい卵でもツルリと剥けました。