マスカルポーネチーズは雪印北海道100を使います。生クリームは低脂肪でなくてもいいです。

生クリームと砂糖を混ぜます。角が立つくらいになればOKです。生クリームは冷蔵庫から出してすぐのものを使ってください。

別のボウルにクリームチーズを入れてレンチンします。ヘラで簡単に混ぜられるくらい柔らかくしたらまぜまぜ。

クリームチーズのボウルに、生クリームとマスカルポーネチーズを混ぜます。あればラム酒も加えてまぜます。

コーヒーをお湯に溶かし、クッキーをそこにくぐらせて容器に並べます。長時間コーヒーに漬けるとクッキーが崩壊するので注意。

クッキーとクリームを順に重ね、冷蔵庫で冷やします。1日くらいおくとクッキーが柔らかくなって美味しいです。

マスカルポーネに付属されているコーヒーソースをかけて完成。