菜の花とミモザのスープ
茹で玉子のミモザと、菜の花を使った春らしいスープです！
このレシピの生い立ち
春っぽいスープが良いなと思い。
作り方
- 1
玉子を茹で時間10分で茹で玉子に。
包丁で細かく刻んでミモザを作ります。 -
- 2
ラディッシュは薄切りに。
-
- 3
菜の花を洗って、2cmほどに切ります。
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- 4
鍋に水、白だし、みりん、塩を入れて沸かします。
沸騰したら菜の花を入れ、中火で2分茹でます。 -
- 5
お椀に盛り、ミモザとラディッシュを添えて完成です！
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コツ・ポイント
玉子は茹でる前に常温に出しておくと良いです。
黄身は硬い方がミモザにしやすいです。
菜の花は茹で過ぎると色が溶けるので、煮込みすぎない方が綺麗に仕上がります。
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