豚ばらブロックの黒酢煮豚。
いくおっちゃん @190_chan_pad
圧力鍋があればほんの数分でしょうが、ここは１時間弱お付き合いください！
このレシピの生い立ち
カナディアンポークのばらブロックを買いました。近ごろ使用頻度の高い“黒酢”で煮込んでみました。
豚ばらブロックの黒酢煮豚。
圧力鍋があればほんの数分でしょうが、ここは１時間弱お付き合いください！
このレシピの生い立ち
カナディアンポークのばらブロックを買いました。近ごろ使用頻度の高い“黒酢”で煮込んでみました。
作り方
- 1
豚ばらブロック肉を、脂身でつながった状態に切り、日本酒と粗びきコショウを振ります。
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- 2
ごま油を中火で熱したフライパンで、１のお肉に焼き目を付けます。
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- 3
別の鍋に★を合わせたところに２のお肉を入れて強火で煮立たせます。出てきた灰汁を取り除きます。
-
- 4
落とし蓋（クッキングシートで代替）をして、中弱火で10分ほど煮込みます。
-
- 5
落とし蓋を取り、☆を流し込みます。
-
- 6
煮汁をかけたり、お肉をひっくり返したりしながら20分ほど煮込みます。
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- 7
煮込み時間残り３分くらいで、はちみつを加えます。
-
- 8
出来上がりです。酸っぱめの煮汁を少々かけて、どうぞ。
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コツ・ポイント
ブロック肉の“首（脂身）の皮一枚”まで包丁を入れて調理を進め、出来上がりに切り分けます。
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