豚ばらブロック肉を、脂身でつながった状態に切り、日本酒と粗びきコショウを振ります。

ごま油を中火で熱したフライパンで、１のお肉に焼き目を付けます。

別の鍋に★を合わせたところに２のお肉を入れて強火で煮立たせます。出てきた灰汁を取り除きます。

落とし蓋（クッキングシートで代替）をして、中弱火で10分ほど煮込みます。

落とし蓋を取り、☆を流し込みます。

煮汁をかけたり、お肉をひっくり返したりしながら20分ほど煮込みます。

煮込み時間残り３分くらいで、はちみつを加えます。

出来上がりです。酸っぱめの煮汁を少々かけて、どうぞ。