大根は輪切りし、両面に格子状の切り込みを入れる。

耐熱皿に大根を並べ、ふんわりとラップをし、600wのレンジで7分加熱して粗熱を取る。

キッチンペーパーで水分を取り、薄力粉をまぶす

フライパンにサラダ油を入れて熱し、②を入れて両面に焼き色が付くまで中火で焼きます

酒、みりん、砂糖、醤油を加えて上下返しながら絡める。器に盛り完成。