豆腐と椎茸の中華あんかけ
虎よ虎よ！ @cook_40096253
野菜を炒めて豆腐を煮るだけの簡単調理の中華風な副菜です。
このレシピの生い立ち
豆腐がうっかり賞味期限を迎えそうなことがあって、急遽冷蔵庫にあった食材などを利用して作ったことがきっかけです。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を軽く洗って水に浸し、ラップをかけて冷蔵庫で2時間以上戻す。
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- 2
- 3
人参とピーマンは細切りにする。ブロッコリーは一口大に切る。戻した椎茸を細切りにする。
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- 4
■合わせ調味料と■水溶き片栗粉を用意しておく。
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- 5
フライパンにサラダ油を熱し、人参とピーマンを中火で2分くらい炒める。
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- 6
ブロッコリーと椎茸を入れてさっと炒め、■合わせ調味料を入れて煮立ったら、豆腐を投入する。
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- 7
時々菜ばしなどで混ぜて具材に味をしみ込ませながら、2～3分煮る。
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- 8
水溶き片栗粉を流し入れて混ぜ、とろみが出たら火を止める。
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コツ・ポイント
味付けは大抵の野菜やキノコに合うので、お好みの物や冷蔵庫の余り物を使ってください。
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