長いもは皮をむき、1cm幅位の8つの輪切りにする。にんにくは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火で加熱する。にんにくの香りがでたら長いもを入れ焼く。

両面をこげないようにじっくりと焼き、しょうゆ、みりん、酒を混ぜあわせたものを、まわしかける。

4等分にしたチーズを上にのせ、蓋をして蒸し焼きにする。チーズが溶けたら器に盛り、黒こしょうをふり、ベビーリーフをそえる。