じゃがいもと人参は乱切り、玉ねぎは半月切り。

鍋にごま油を入れて火をつける。中火。
温まったらじゃがいも、人参、玉ねぎ、豚肉を入れて炒める。

その間に醤油、みりん、酒、砂糖、だしの素、水を混ぜる。

豚肉が白くなる。

３を入れる。

アルミホイルを鍋より少し大きめに切って、ぐちゃぐちゃにして広げて被せる。
これでアク取り不要。

一度火を止めて、鍋触れるくらいまで冷ます。

もう一度火をつけて（中火）温まったら出来上がり。
私は洗い物最小限にしたいのでワンプレート。