Soto Banjar

Name: Soto Banjar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung/negri, belah 4, cuci, beri garam & air asam; 1 1/2 liter air utk merebus ayam; 1 sdm margarin n minyak goreng utk menumis; Bumbu Halus :; 12 bh bwg merah; 7 siung bawang putih, iris, goreng sprti buat bwg goreng; 1 sdt merica bubuk; 1/2 sdt pala; 4 cm jahe; Pelengkap :; 3 cm kayu manis; 3 biji kapulaga; 3 biji cengkeh (sy skip krn kosong); 2 biji bungalawang/pekak; 3 tangkai seledri; 3 tangkai daun bwg; 1 bh bwg bombay, iris; 1 kuning telur kocok dg sedikit air; secukupnya kaldu bubuk/penyedap ras; secukupnya gula garam; perkedel kentang, telur rebus, bihun rebus; bawang goreng, jeruk nipis, sambel; nasi/lontong/ketupat

Airin (Ummu Aina) @cook_4828911

Manokwari

Soto Banjar

Airin (Ummu Aina) @cook_4828911

Manokwari

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam kampung/negri, belah 4, cuci, beri garam & air asam
1 1/2 literair utk merebus ayam
1 sdmmargarin n minyak goreng utk menumis
Bumbu Halus :
12 bhbwg merah
7 siungbawang putih, iris, goreng sprti buat bwg goreng
1 sdtmerica bubuk
1/2 sdtpala
4 cmjahe
Pelengkap :
3 cmkayu manis
3 bijikapulaga
3 bijicengkeh (sy skip krn kosong)
2 bijibungalawang/pekak
3 tangkaiseledri
3 tangkaidaun bwg
1 bhbwg bombay, iris
1kuning telur kocok dg sedikit air
secukupnyakaldu bubuk/penyedap ras
secukupnyagula garam
perkedel kentang, telur rebus, bihun rebus
bawang goreng, jeruk nipis, sambel
nasi/lontong/ketupat

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkn kembali ayam yg sdh diberi air asam. Rebus dg 1 1/2 Liter air sampai matang. Angkat ayam. Saring air kaldu. Suir2 ayam. Masukkan kembali tulang ayam dlm kuah rebusan.
2

Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan dalam kuah kaldu. Tambahkan kapulaga, pekak, kayu manis. Biarkn mendidih.
3

Masukkan bawang bombay, kocokkan kuning telur, aduk rata. Beri gula, garam, kaldu /penyedap. Masukkn sebagian daun bwg jg seledri. Test rasa.
4

Tata bihun, ayam suir, telur rebus di mangkok. Tambh perkedel, daun bwg, seledri, bwg goreng. Siram kuah soto. Kucuri air jeruk nipis
5

Makan pake nasi/lontong. Sambel.. Jgn lupa.. Seger..

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Airin (Ummu Aina) @cook_4828911

pada 04 Maret 2017 06.34

Manokwari

Full time mother of 3 kids, hobby baking, suka yg manis2, tp mulai suka bljr bikin kue2 tradisional n masakan tradisional yg gurih,, thanks cookpad, bikin jdi makin rajin belajar memasak..

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Soto Cengkeh Daun Bawang Nasi Gula Kuning Telur Bawang Ayam Kampung Kapulaga Potato Ayam Pala Jeruk Nipis Telur Rebus Seledri Cinnamon Bihun Bawang Putih Bawang Merah Onion Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya