薄口醤油で♪レンコンの煮物
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
酢水でアク抜きして薄口醤油で綺麗な仕上がりの蓮根の煮物にしました。
このレシピの生い立ち
いつも普通の醤油で煮ますが、今回は薄口醤油で綺麗めに！
薄口醤油で♪レンコンの煮物
酢水でアク抜きして薄口醤油で綺麗な仕上がりの蓮根の煮物にしました。
このレシピの生い立ち
いつも普通の醤油で煮ますが、今回は薄口醤油で綺麗めに！
作り方
- 1
レンコンは皮を剥き8ミリに切る。酢水に10分ほど漬ける。
-
- 2
煮汁を温め、軽く洗ったレンコンを加える。
-
- 3
落し蓋をして弱火れんこんが柔らかくなるまで加熱する。
-
- 4
煮汁がなくなる直前まで加熱して火を消す。
-
- 5
完成！仕上げに鰹節を振ってもいいですね♡
-
コツ・ポイント
酢水でアク抜きして、さらに加熱する時にアクが出れば丁寧に取り、落し蓋をして煮ます。煮汁がなくなる直前まで煮含めます。
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