じゃがいもとピーマンのきんぴら
シダ楽々クッキング @cook_40299872
じゃがいものシャキシャキ感が残る、あっさり味付けのきんぴら。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていたピーマンとじゃがいもを処理したくて、考えた副菜。味付けは、酸味のある胡麻だれで。
じゃがいもとピーマンのきんぴら
じゃがいものシャキシャキ感が残る、あっさり味付けのきんぴら。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていたピーマンとじゃがいもを処理したくて、考えた副菜。味付けは、酸味のある胡麻だれで。
作り方
- 1
じゃがいもとピーマンを細く切る。
-
- 2
油をフライパンに敷いて、じゃがいものシャキシャキ感が残るくらい炒める。
-
- 3
醤油麹、黒酢、みりん、ねり胡麻を混ぜたものを入れてさっと、混ぜ炒めて、出来上がり。
-
- 4
盛りつけた後、好みで、黒胡椒をふる。
コツ・ポイント
中火で焦げないようにじっくり炒めるのがコツ。ジャガイモは火が通ってくると少し透き通ってくるので、そのタイミングで火を弱め、調味料を入れたらさっと炒めて火を止める。
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