さつまいものオレンジ煮

さつまいものオレンジ煮-レシピのメイン写真

さつまいものオレンジ煮

norimakko @cook_40374758

オレンジジュースの酸味が美味しいさつまいもの煮物♪副菜・常備菜・お弁当・おやつに…
このレシピの生い立ち
はちみつレモンで煮る予定が、レモンをきらしていたので、オレンジジュースを使いました。

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材料

さつまいも 1本（細め 150gくらい）
★オレンジジュース果汁100％ 200cc
★はちみつ（上白糖）大さじ1弱
★塩ひとつまみ
★白ワイン小さじ2
クッキングペーパー 1枚

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作り方

1
さつまいもの皮を綺麗に洗う。
1.5㎝幅の輪切りにして、5分ほど水に放つ。
ザルにあげて、水気を切る。
2
お鍋（ホーロー鍋）に、さつまいもを平らに並べて、★の調味料を入れる。
3
中火にかけ、沸騰したら、クッキングペーパーを被せて、弱火10～15分煮る。
4

さつまいもに火が通ったら（竹串がスッと通るくらいの柔らかさ）、蓋をして、10分ほど置き、味を馴染ませる。

コツ・ポイント

焦げやすいので、弱火でコトコト煮ます。
クッキングペーパーは、落し蓋＆アク取りの役割をします。
お節料理の栗きんとんで「クチナシの実」が余っていたら、1個、調味料と一緒に入れています。色鮮やかになりますよ。

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norimakko @cook_40374758

2021/04/04 16:32に公開

お料理嫌いの主婦です。夫婦二人暮らし。でも、夫には、楽しく美味しく食事をしてもらいたいと思っています。たくさんの素敵なレシピを参考にさせて下さい♪私の備忘録として、簡単なレシピやつくれぽをマイペースで書いていきます♡

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このレシピのキーワード

さつま芋はちみつ

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