とろとろ白菜の豆腐鶏がらスープ
クック5OL0WW☆ @cook_40130042
とろとろの白菜で簡単に植物繊維
鶏がら風味の豆腐で良質蛋白質
おかずにもなる体に優しいスープ
朝の食卓を彩りましょう
このレシピの生い立ち
朝お手軽に植物繊維と、植物蛋白質を取りたい。
朝食のご飯にもパンにも合うようにスープに「仕上げる。
鶏がらスープなら、塩分濃度に配慮すれば美味しく頂ける。
具材はスプーンで啜れる大きさに、カットすれば塩分の浸透も良い。
アプリでひらく作り方
- 1
水300mlに鶏がらスープの素、大さじ1小さじ1を入れます。
全重量に対して、塩分濃度1％が目標。 -
- 2
絹豆腐は10mm角程度、白菜は一枚を白い部分は3mm幅、青い部分はざく切りにします。
-
- 3
具材を全て投入したら一煮立ち。その後一時間以上放置して、具材をスープに馴染ませます。
-
- 4
食べるときに軽く煮込んで、白菜がとろけたら火を止めます。具沢山のスープで盛り付け。
-
コツ・ポイント
鶏がらのスープの素は、全重量120g当たり小さじ1が目安になります。
塩分が均一に具材に、染み込むまで待ちます。
余熱と仕上げの軽い煮込み、2度の過熱でとろとろ白菜にしましょう。
この量だと二人前、スプーン、箸どちらでも美味しく頂けます。
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