鶏肉の塩こうじ漬け焼き

総合福祉施設きじの里 @cook_40412556
材料2つ!工程3つ!でできる鶏肉料理です。
このレシピの生い立ち
硬くなりがちな鶏肉をやわらかくするには…と考えていたところ、塩こうじの働きを知りました。きじの里の定番メニューのひとつです。
鶏肉の塩こうじ漬け焼き
材料2つ!工程3つ!でできる鶏肉料理です。
このレシピの生い立ち
硬くなりがちな鶏肉をやわらかくするには…と考えていたところ、塩こうじの働きを知りました。きじの里の定番メニューのひとつです。
作り方
- 1
鶏肉を食べやすい大きさに切る。
- 2
塩こうじを絡めて約30分漬ける。
- 3
漬けた肉をフライパンで焼く。
コツ・ポイント
塩こうじは発酵食品です。こうじ菌が鶏肉のたんぱく質を分解してくれるため、漬けることで柔らかくなります。ぜひ試してみてください!(写真のお皿の奥には副菜がのっています。)
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その他のレシピ
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