中華料理の定番が簡単 青椒炒牛肉絲
よくある調味料で美味しいチンジャオチャオニューロースー(青椒肉絲)ができる！細切りや千切りたけのこ水煮使うと更に簡単です
このレシピの生い立ち
牛肉がお買い得＆中華を食べたい時良く作ります。たけのこの水煮は切って砂糖まぶし冷凍保存でき解凍せず使え、使い切れなくても重宝し、ピーマンはそろえやすく、生姜とにんにくも冷凍保存でき常備調味料で美味しく作れるので。牛肉お買い得を機にレシピに。
中華料理の定番が簡単 青椒炒牛肉絲
よくある調味料で美味しいチンジャオチャオニューロースー(青椒肉絲)ができる！細切りや千切りたけのこ水煮使うと更に簡単です
このレシピの生い立ち
牛肉がお買い得＆中華を食べたい時良く作ります。たけのこの水煮は切って砂糖まぶし冷凍保存でき解凍せず使え、使い切れなくても重宝し、ピーマンはそろえやすく、生姜とにんにくも冷凍保存でき常備調味料で美味しく作れるので。牛肉お買い得を機にレシピに。
アプリでひらく作り方
- 1
●の砂糖と塩を合わせておく。
(強火でサッと炒めるのがポイントで、味付けに手間取らないため。心配なら別皿に●醤油も用意) - 2
牛肉は繊維にそって細く切る。
(肉を手で広げると、繊維にそって切り離されていくので、このやり方で細めにしても簡単) - 3
生姜はすりおろすかみじん切り又はチューブ使い、ビニール袋やボウルに、切った牛肉と★を入れ肉に下味をつける。
- 4
たけのこの水煮は洗って千切り(細切りのたけのこ水煮は洗って水気切る)、ピーマンも千切り、にんにくは微塵切り又はチューブ
- 5
炒める直前に、３に片栗粉を加え軽く混ぜる。
- 6
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒め、強火にし５を炒める(ここから完成まで、強火でサッと炒める)
- 7
牛肉の色が変わったら、たけのこ・ピーマンを加え炒め、１で用意しておいた●の砂糖・塩、と醤油を加えて火を止め、完成。
コツ・ポイント
◎肉と野菜の切り方を揃えることで(細切りと千切り)、火の通りや味が均一になり、きれいに仕上がる
◎材料から水分が出ないように、強火でサッと炒める
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