新じゃがとベーコンの照り照り
たすじゅうNori☆ @cook_40296731
新じゃがを皮ごと丸っと香ばしホクホク
このレシピの生い立ち
和風出汁と醤油でジャガイモを煮ていたのを忘れて真っ黒焦げにしてしまったら、意外と美味しかったのでそこからアレンジ
新じゃがとベーコンの照り照り
新じゃがを皮ごと丸っと香ばしホクホク
このレシピの生い立ち
和風出汁と醤油でジャガイモを煮ていたのを忘れて真っ黒焦げにしてしまったら、意外と美味しかったのでそこからアレンジ
作り方
- 1
ジャガイモは皮付きのまま綺麗に洗う。
トマトは洗ってヘタを取る -
- 2
ニンニクは皮付きのまま包丁などで潰す。皮と芯が簡単に外せます。
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- 3
ベーコンは短冊切り
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- 4
フライパンに油、ニンニク、あればローズマリーなどを入れ火にかける
-
- 5
香りが出始めたら、じゃがいもを丸のまま放り込む弱火にして
-
- 6
全面にしっかり目の焼き目がつくまで弱火で放置。
あまりいじらずゆっくりのんびり。 -
- 7
全体に焼き目がついたら醤油以外の調味料を加える。ジャガイモは硬くても大丈夫。
-
- 8
ジャガイモに串が通るようになったら(コツ参照)ベーコンと醤油を加える
-
- 9
写真のようにグツグツいう程度の火加減で放置。たまにジャガイモをひっくり返す
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- 10
煮汁がほとんどなくなって、ドロドロしてタレのようになったら火を止め
-
- 11
ミニトマトを入れ、鍋を揺するようにして全体をからめる。
-
- 12
おしまい
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コツ・ポイント
調味料の分量は目分量なので、少なめに入れて味見をしながら調整してください。
ジャガイモの硬さは串を通すときにちょっと抵抗はあるけど、貫通する くらいの硬さ。
ベーコンはブロックの方が食べ応えがありますが、もちろんスライスでも◎
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