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鯛の丸ごと煮つけ
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鯛の丸ごと煮つけ-レシピのメイン写真

鯛の丸ごと煮つけ

pyon777
pyon777 @cook_40075580

釣ってきた鯛!時短で簡単調理できます!
このレシピの生い立ち
釣った魚なので刺身にしたかったですが、骨が固くてさばけない!!急遽煮つけにしました。
短時間で作った割には、臭みもなく子どもが美味しいと言って食べてくれました。

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このレシピの生い立ち
釣った魚なので刺身にしたかったですが、骨が固くてさばけない!!急遽煮つけにしました。
短時間で作った割には、臭みもなく子どもが美味しいと言って食べてくれました。

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pyon777
pyon777 @cook_40075580

釣ってきた鯛!時短で簡単調理できます!
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釣った魚なので刺身にしたかったですが、骨が固くてさばけない!!急遽煮つけにしました。
短時間で作った割には、臭みもなく子どもが美味しいと言って食べてくれました。

釣ってきた鯛!時短で簡単調理できます!
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材料

2人分
  1. 鯛(30㎝) 1匹
  2. タカラ「料理のための清酒」 50㏄
  3. タカラ本みりん 50㏄
  4. 醤油 50㏄
  5. 水 50㏄
  6. 砂糖 小1(5g)
  7. 塩 少々
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作り方

  1. 1

    鯛は鱗と内臓を取る。
    味が付きやすいように表面に切り目を入れる。

  2. 2

    フライパンに水気を切った鯛を入れ、塩を少々振って両面表面を焼く。

  3. 3

    清酒を振り入れた後、水、みりん、醤油、砂糖を加える。

  4. 4

    5~10分ほど煮たら完成!

コツ・ポイント

最初に表面を焼いておくと煮崩れませんでした。
塩は入れすぎるとしょっぱくなります。
照り焼き風なので煮込みすぎると焦げるので気をつけてください。

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pyon777
pyon777 @cook_40075580
2021/04/13 07:57に公開
卵含め様々なアレルギーがある長男。野菜をあまり食べない次男。逆流性食道炎になった私。色々食べられない食材多々あり、料理も得意ではないので、試行錯誤しながら料理しています。
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