冷凍むきエビで簡単！エビ炒飯

冷凍むきエビは熱湯に10秒ほど浸した後、チャーハンを炒めるフライパンにあげておく。旨味を極力逃さず解凍できます。

ごま油を敷きエビの色が変わるまで炒めた後、ネギ(小口切り)を加えさらに炒める。
冷やご飯を使う場合、レンジで温めておく。

一旦火を止めてご飯をフライパンに入れる。
ガラスープの素を入れ、溶き卵をご飯に絡め、再度中火で炒める。

ご飯がパラパラになったら醤油を加え香りを立たせる。
仕上げに塩胡椒で味を整えて完成です。