春夏秋冬 ふっくら海鮮湯葉しゅうまい
株式会社ふくなお @cook_40079255
慈誠会前野病院 栄養士 関様より頂きましたレシピのご紹介です。
このレシピの生い立ち
不足しがちな栄養素（プロテイン、鉄パウダー、ファイバー）を白身魚のすり身に味が変わらない程度混ぜて形成し、高栄養で華やかな一品に仕上げています。※添加する栄養補助食品の量が多すぎると味が変わる可能性がございます。調整をお願いします。
春夏秋冬 ふっくら海鮮湯葉しゅうまい
慈誠会前野病院 栄養士 関様より頂きましたレシピのご紹介です。
このレシピの生い立ち
不足しがちな栄養素（プロテイン、鉄パウダー、ファイバー）を白身魚のすり身に味が変わらない程度混ぜて形成し、高栄養で華やかな一品に仕上げています。※添加する栄養補助食品の量が多すぎると味が変わる可能性がございます。調整をお願いします。
作り方
- 1
白身魚のすり身に刻んだえび入りだんご、塩、おろし生姜を混ぜ合わせる。
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- 2
ホテルパンにラップを敷き、その上に味付け湯葉を薄く伸ばす。
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- 3
②の上に①をのせ、細く巻く。
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- 4
③をスチコン スチームモード９０％で１５分程蒸す。（中心温度を確認して下さい）
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- 5
粗熱が取れたら、適当な長さに切り分ける。
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- 6
野菜または嚥下調整食を好きな形に抜き、⑤の上にのせる。
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- 7
野菜または嚥下調整食を好きな形に抜き、⑤の上にのせる。
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コツ・ポイント
飾りの野菜やすり身に混ぜる食材を変えるだけで、嚥下調整食から普通食まで、幅広い食形態に対応出来ます。
似たレシピ
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調理時間10分☆豆腐と魚のすり身焼売 調理時間10分☆豆腐と魚のすり身焼売
豆腐を多目に魚のすり身と鶏の挽き肉を一緒に混ぜて、焼売の皮で包み、スチームケースで４分チンするだけで出来上がります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21782856
