お年寄り絶賛シリーズ☆鮭☆味噌麹唐揚げ☆
おみつこさん @cook_40095152
味噌麹漬けの鮭を、片栗粉をまぶして油で揚げました☆鮭の皮と身の間に栄養が、沢山有ります。鮭の皮は捨てずに皮まで頂きます☆
このレシピの生い立ち
骨取り鮭が利用者さんには、大好評です☆皮も残さず皆さん完食されます。１人３切れですが食欲旺盛です、ですので皆さん元気です！
魚嫌いの方は、鶏肉を味噌麹に漬け込みます☆
唐揚げですね！
唐揚げも利用者さん、大好きです若者だけでは有りません☆
お年寄り絶賛シリーズ☆鮭☆味噌麹唐揚げ☆
味噌麹漬けの鮭を、片栗粉をまぶして油で揚げました☆鮭の皮と身の間に栄養が、沢山有ります。鮭の皮は捨てずに皮まで頂きます☆
このレシピの生い立ち
骨取り鮭が利用者さんには、大好評です☆皮も残さず皆さん完食されます。１人３切れですが食欲旺盛です、ですので皆さん元気です！
魚嫌いの方は、鶏肉を味噌麹に漬け込みます☆
唐揚げですね！
唐揚げも利用者さん、大好きです若者だけでは有りません☆
作り方
- 1
塩麹、味噌麹、醤油麹の３種類の塩麹漬けです！
それぞれビニール袋に鮭と麹を加え、冷蔵庫に入れました☆ -
- 2
味噌麹の鮭を使います☆
味噌麹漬けの骨取り、鮭です☆ -
- 3
鮭に片栗粉をまぶして、余分な片栗粉を落とします☆
-
- 4
油で揚げます。
両面がカリッと揚がったら油切りをします☆ -
- 5
油切りを十分したら
盛り付けて出来上がりです！ -
- 6
頂きますぅ～！
出来上がりです☆
味噌味、バッチリ効いてます☆
【木耳卵炒め、野菜の塩揉みを添えました】 -
コツ・ポイント
鮭に麹を加えて、漬け込むだけ、簡単です。
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