砂肝のアヒージョ風コンフィ
ズボラのミクぽん @pon_a
炊飯器で保温するだけで、砂肝がやわらか！銀皮も食べられます。オイルもおいしいです。
このレシピの生い立ち
砂肝を買ったので常備菜として作りました。
砂肝のアヒージョ風コンフィ
炊飯器で保温するだけで、砂肝がやわらか！銀皮も食べられます。オイルもおいしいです。
このレシピの生い立ち
砂肝を買ったので常備菜として作りました。
作り方
- 1
砂肝をひと口大に切る。にんにくは皮をむき3つに切る。唐辛子はヘタを取りちぎる。
- 2
熱湯（分量外）を用意する。炊飯器のサイズに合わせて。材料が浸かる程度です。3合炊きで800ml程度
- 3
耐熱の保存袋に食材を入れ、塩胡椒を振る。ひたひたになる程度にオリーブオイルを入れる。
- 4
袋を密閉しできる限り空気を抜いて、炊飯器に入れる。内釜に熱湯を注ぎ、ふたをして、3時間保温する。
コツ・ポイント
塩胡椒は今回マキシマムを使用しています。お好みのミックスソルトやハーブソルトをご用意ください。袋はなるべく空気を抜きます。お湯に浸からない部分があれば、ときどき位置を変えてください。
オイルはそのままパスタソースになります。
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