フライパンにオイルを引き、スライスしたニンニクや唐辛子をいれて香りをだし、牡蠣をいれ中火でやく。

裏返しながらふっくらしてくるまで焼き、水分を飛ばす。

オイスターソースとしょうゆをいれて煮詰める。

保存容器にいれ、オリーブ油を注ぐ。