きゅうり キムチ / きゅうり カクテキ
Olive家 @cook_40299385
きゅうりキムチ 作り方
シャキシャキ食感のピリ辛きゅうりキムチ
このレシピの生い立ち
きゅうりキムチ 作り方
シャキシャキ食感のピリ辛きゅうりキムチ
きゅうり キムチ / きゅうり カクテキ
きゅうりキムチ 作り方
シャキシャキ食感のピリ辛きゅうりキムチ
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きゅうりキムチ 作り方
シャキシャキ食感のピリ辛きゅうりキムチ
作り方
- 1
きゅうりを粗塩に擦りながら洗い, 流水によく洗い流す
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- 2
きゅうりを4等分に切り, きゅうりの種を取る
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- 3
種を取ったきゅうりを3等分に切る
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- 4
きゅうりを漬ける際に必要な材料を入れて, よく和え, 30分間漬けておく
-
- 5
キムチ材料に入れるニンニク, 玉ねぎ, 生姜を切る
-
- 6
切っておいたニンニク, 玉ねぎ, 生姜をミキサーにかけて, カナリエキスと梅エキスを入れて, ミキサーにかける
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- 7
漬けておいたきゅうりに味が均等に付くように数回揺らして混ぜる
-
- 8
ニラを2cmの長さに切る
-
- 9
小ネギをみじん切りにする
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- 10
ニンジンは千切りにする
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- 11
漬けておいたきゅうりをざるに濾して、水分を取る
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- 12
ミキサーにかけたものに唐辛子粉を混ぜて, 5分間ふやかす
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- 13
ふやかしたキムチ材料に水分を取ったきゅうりとニンジンを入れて和える
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- 14
最後にニラと小ネギを入れ合わせて和える
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- 15
味が薄い場合は塩で味を整える
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- 16
きゅうりキムチを容器に入れて、常温に一晩漬けておき, その後冷蔵庫に保管する
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- 17
Youtube公開中-->
https://youtu.be/Bu1fxhs5g_8 -
コツ・ポイント
1. シャキシャキ食感を活かすため、きゅうりの種を取る
2. 漬けたきゅうりを水で洗わない
3. 唐辛子粉はキムチ材料に混ぜてふやかすと, キムチの色がより鮮やかになる
4. ニラは最後に入れて優しく和えると、青臭さが立たない
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