こどもの日にタケノコご飯
☆幸せなぎさごはん☆ @cook_40219851
子供の成長を願って、こどもの日には旬のタケノコを美味しいタケノコご飯に。
このレシピの生い立ち
まっすぐ育つタケノコは、すくすく大きく育って欲しいと願いを込める「こどもの日」にピッタリの食材です。タケノコの美味しさを楽しめるように材料はシンプルにしました。
こどもの日にタケノコご飯
子供の成長を願って、こどもの日には旬のタケノコを美味しいタケノコご飯に。
このレシピの生い立ち
まっすぐ育つタケノコは、すくすく大きく育って欲しいと願いを込める「こどもの日」にピッタリの食材です。タケノコの美味しさを楽しめるように材料はシンプルにしました。
作り方
- 1
米はさっと洗いざるあげし、炊飯器(または土鍋)に入れて、水、酒、白だしを入れ30分以上浸水させます。
-
- 2
茹でたタケノコの穂先は、縦に5ミリ幅に切り、硬い方は繊維を断つように5ミリ幅くらいにスライスします。
-
- 3
しいたけ、油揚げは5ミリ幅にスライスします。
-
- 4
1に2、3を加えて炊飯します。鍋で炊く場合は強めの中火で火にかけて沸騰したら弱火にして12分加熱して火を止めます。
-
- 5
炊きあがったら、全体をかき混ぜて10分ほど蒸らして完成です。
-
コツ・ポイント
生のタケノコを使うと、さらに風味が増して食感も良く美味しくいただけますよ。たくさん作って、おにぎりにして公園でピクニックも良いですね。
青森県八戸市在住。世界を旅する食育料理家。2015年料理本グルマン世界料理本大賞のウーマンシェフ部門で世界２位受賞。全国各地の店舗プロデュースやコンサルティングをしながら全国食べ歩きが趣味。２児のママは『food is gift〜食べ物は毎日できる身体と心へのプレゼント〜』『贈り物を選ぶように、食事を選ぶ事』を提案し、食のある健康な空間と環境づくり作りに愛情と情熱を注いでいる。
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