ズッキーニはスライサーでつま切りに。a)をさいの目切りに。
飾り用にスライスしたズッキーニを別途とっておく。

b)の粉類と塩胡椒、砂糖を合わせて泡だて器でぐるぐる混ぜておく。

卵を泡立て、共立てでスポンジケーキを作る時位に泡立ったら少しずつオリーブオイルを入れて泡立て続ける。

オーブンを180度に温め始める。泡立った３に１の具を全部入れて混ぜ、2の粉類を2～3回に分けてさっくり混ぜる。

クッキングペーパーを適当に敷いた型に入れ、飾りズッキーニととろけるチーズ、ピンクペッパーを飾り、180度で30分位焼く。