お年寄り絶賛シリーズ☆たらの芽ゴマ和え☆

お年寄り絶賛シリーズ☆たらの芽ゴマ和え☆-レシピのメイン写真

お年寄り絶賛シリーズ☆たらの芽ゴマ和え☆

おみつこさん @cook_40095152

自宅で採れたのと、山形から送って頂いた、たらの芽のゴマ和えを作りました☆天麩羅依りも、たらの芽の味が、濃く感じます☆☆
このレシピの生い立ち
トゲが無い、たらの芽を我が家では植えて居ます。沢山は１度に芽を出さないので、送って頂いたのと一緒にゴマ和えにしました。天麩羅だと、灰汁を感じませんが、和え物にすると、灰汁が有る事が分かります☆天麩羅には出ない、たらの芽の味を感じられます☆

自宅で採れたのと、山形から送って頂いた、たらの芽のゴマ和えを作りました☆天麩羅依りも、たらの芽の味が、濃く感じます☆☆
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トゲが無い、たらの芽を我が家では植えて居ます。沢山は１度に芽を出さないので、送って頂いたのと一緒にゴマ和えにしました。天麩羅だと、灰汁を感じませんが、和え物にすると、灰汁が有る事が分かります☆天麩羅には出ない、たらの芽の味を感じられます☆

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おみつこさん @cook_40095152

自宅で採れたのと、山形から送って頂いた、たらの芽のゴマ和えを作りました☆天麩羅依りも、たらの芽の味が、濃く感じます☆☆
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トゲが無い、たらの芽を我が家では植えて居ます。沢山は１度に芽を出さないので、送って頂いたのと一緒にゴマ和えにしました。天麩羅だと、灰汁を感じませんが、和え物にすると、灰汁が有る事が分かります☆天麩羅には出ない、たらの芽の味を感じられます☆

自宅で採れたのと、山形から送って頂いた、たらの芽のゴマ和えを作りました☆天麩羅依りも、たらの芽の味が、濃く感じます☆☆
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トゲが無い、たらの芽を我が家では植えて居ます。沢山は１度に芽を出さないので、送って頂いたのと一緒にゴマ和えにしました。天麩羅だと、灰汁を感じませんが、和え物にすると、灰汁が有る事が分かります☆天麩羅には出ない、たらの芽の味を感じられます☆

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材料

ディサービス使用

たらの芽有るだけ。
すりごま、すき焼きのたれ適量
熱湯

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作り方

1
たらの芽の、茎の部分の、硬い所を取り除きます☆
滑りが有るので、気を付けて下さい！
2
歯応えが残るくらいに、茹でます☆
紫色が、緑色に成ったら
OKです☆
3
色が変わりました☆
水に晒します☆
暫く水に晒して置きます。
4
水分を、しっかりと切ります☆
5
しっかり、水分を切ったら、すりごま、すき焼きのたれで味付けします☆
6
盛り付けは、ゴマ和えにせず、すりごまを掛けて、自分で混ぜ合わせて頂きます！
出来上がりで～す☆

コツ・ポイント

たらの芽を茹でたら、水に晒して、灰汁抜きをします☆

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おみつこさん @cook_40095152

2021/04/27 22:48に公開

通所介護施設デｨ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では６ヶ月の赤ちゃん～３歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗

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このレシピのキーワード

ごま和えたらの芽

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