＜Ａ肉みそ＞を作る。フライパンに油をひき、生姜・長ネギ（みじん切り）→あいびきミンチ→ゆで大豆（お好みで）の順に炒める。

② ②に調味料（酒・みりん・味噌・砂糖）を入れて沸騰したら、弱火にして2分ほど火にかけ、アルコールをとばして肉みそ完成。

胡瓜の両端を2-3mm落とす。

縦に半分くらいの深さまで切り目を入れる。

④をラップして電子レンジ(600W)で2分加熱する。

④の切り目を、更に4分の３の深さまで切れ目を入れる。

⑦ 開いた裂け目に、塩・コショウを振り、オリーブオイルをかける。無理に開けようとすると、割れるので気を付ける。

肉みそ、玉ねぎスライスを詰め、パプリカをのせ、最後に具が隠れるくらいにチーズをのせる。