手作り塩麹
適当ゆかあさん @cook_40197696
健康のため発酵食品は毎日食べるようにしてます。
ドレッシングにする場合は水の分量を倍の600ccにしてください。
このレシピの生い立ち
塩麹を買うのがもったいなくなったので、ヨーグルトメーカーを購入して作るようになりました。
手作り塩麹
健康のため発酵食品は毎日食べるようにしてます。
ドレッシングにする場合は水の分量を倍の600ccにしてください。
このレシピの生い立ち
塩麹を買うのがもったいなくなったので、ヨーグルトメーカーを購入して作るようになりました。
作り方
- 1
はかりで計りながら乾燥の麹とあら塩をヨーグルトメーカーの専用ケースに入れる。
ちなみにこのケースはセリアで購入しました。 -
- 2
水か60度くらいのお湯を入れて、60度から65度にセットしたヨーグルトメーカーにセットして８時間くらいで出来上がりです。
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コツ・ポイント
いつも麹は残った分は冷凍しています。
ちなみにこれは冷凍麹で作りました。
アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーにぴったりなケースがセリアにあり、いくつも購入してます。
塩麹に醤油麹に温泉玉子にといろいろ作ってます。
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