なすと豚肉の重ね焼きdeトマト煮込み
REANO〜☆ @cook_40156056
なす1本でも豪華な一品になりました。えごまの香りも爽やかで、大好評。なすがジューシー！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残ってたものでボリュームある一品にしたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトソースを作る
玉ねぎ、ニンニクはみじん切り。ニンニクは香りが出るまで弱火で痛めて、玉ねぎはゆっくりよく炒める - 2
トマト缶を入れ、その缶の1/3〜1/2くらいに水を入れ鍋に入れる。
ブイヨンを入れ蓋をしてしばらく煮込む。 -
- 3
砂糖、ケチャップ、醤油を入れさらに煮込む。
塩胡椒で味を整える。 -
- 4
なすを縦に切る。(5〜6等分に切りました)パウンドケーキ型などが有れば、型に合わせて横の長さを切る
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- 5
なすは油を多めに引いたフライパンで両面焼いておく
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- 6
型の一番下は豚薄切り肉を引き、なす、えごまの順に重ねる
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- 7
えごまは合わせ切ってます
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- 8
最後はお肉で終わります。
型から出して周りにも薄切り肉を一周巻きます。 -
- 9
片栗粉を茶漉しなどで振るいながらまぶし、フライパンで両面が焼き色着くまで焼きます。
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- 10
③のトマトソースの中に入れ、蓋をして弱火〜中火で様子見ながら途中一度ひっくり返しながら10分強煮ます。
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- 11
お好みで粉チーズをかけて出来上がり♪
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コツ・ポイント
薄切り肉は長めが使いやすいです。焼いてから煮込むので型崩れしにくいです。
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