料亭風味とろろのお吸物

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イチコのマル秘レシピ
イチコのマル秘レシピ @cook_40440957

#大和いも　#料亭の味　#お吸物
これは絶品、やっとレシピを教えて貰いました.卵ととろろだけなんてビックリ！
このレシピの生い立ち
母が作ってくれて皆大好きでした。

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材料

  1. 大和いも 1つ(210g〜300g)
  2. 卵 2個
  3. 出汁(白だし) 6〜7カップ

作り方

  1. 1

    ①大和いもで、とろろを作ります。

  2. 2

    ②、①のとろろと卵2個をよく混ぜ合わせます。

  3. 3

    鍋に出汁を作ります

  4. 4

    沸騰させた出汁の中に②をお箸で拡散させながらゆっくり流し入れます。

  5. 5

    よく箸でかき混ぜて、10秒ほど溢れないように沸騰させて出来上がり。

コツ・ポイント

鍋は必ず沸騰させとろろをゆっくり流し入れてください。

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レシピ作者

イチコのマル秘レシピ
イチコのマル秘レシピ @cook_40440957
に公開
義理の母、イチコママのアイデアレシピが絶妙なので、クックパッドを薦めましたが分量等は長年の「感」のため、作りやすいようにまとめ嫁が代わりに投稿しています。
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