ボウルに卵、砂糖を入れ泡立て器で混ぜてから薄力粉をふるい入れ混ぜ合わせる。

牛乳を2回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。溶かしバターも加え混ぜ合わせたらザルでこし、冷蔵庫で20～30分程寝かせる。

中火で熱したフライパンにサラダ油を薄く引き、お玉1杯分の生地を流し広げ、ふちが乾いてきたら裏返してサッと焼く。

一番上に被せる1枚は二回り程大きめに焼く。

全量焼いて粗熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で30分程冷やす。

氷水を当てたボウルにAを入れ、泡立て器で八分立てにする。

いちご、キウイを薄くスライスする。

生地→クリーム→フルーツ→クリームの順に重ねていく作業を繰り返す（いちごとキウイは1種類ずつ交互に挟むと断面が綺麗）。

最後に大きめに焼いた1枚を被せたら、上から軽く押さえて形を整え、冷蔵庫で冷やす。