アジのなめろう茶漬けと味噌汁
小黑96 @cook_40303802
なめろう茶漬けと味噌汁でアジづくしですね
このレシピの生い立ち
なめろう茶漬けを作ろうと思ったが、アジの切身を買うより、丸ごと1尾買った方がお得だったので、有効に使える様に出汁や味噌汁にもアジを使いました
アプリでひらく作り方
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真鯵の鱗を取り、内臓を取り除きます
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3枚におろす
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すりおろしニンニク、すりおろし生姜、刻んだ白ネギ、味噌、醤油を入れ、混ぜ合わせながら切り刻んでいきます。
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ご飯になめろうを乗せます
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アジの骨、頭の部分、身の一部を入れ、水、出汁の素、料理酒、みりんを加えて煮込んだスープをかけて出来上がり
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出汁は多めに作って、残った出汁に味噌を加えて味噌汁も出来上がり
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コツ・ポイント
頭や骨を使って作って出汁をとりました
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