豆腐とオクラのチャンプルー
考えるシュフ @cook_40308630
ゴーヤではなくオクラのチャンプルーです。彩りもよく、ゴーヤの苦手な子どもでももちろん食べられます。
このレシピの生い立ち
定期購入のお野菜ボックスにオクラがなんと2パックも入ってきて、こちらのメニューが紹介されていました。写真なしのレシピでしたが、見た感じ辛そうだったので我が家のチャンプルー寄りに仕上げてみました。
豆腐とオクラのチャンプルー
ゴーヤではなくオクラのチャンプルーです。彩りもよく、ゴーヤの苦手な子どもでももちろん食べられます。
このレシピの生い立ち
定期購入のお野菜ボックスにオクラがなんと2パックも入ってきて、こちらのメニューが紹介されていました。写真なしのレシピでしたが、見た感じ辛そうだったので我が家のチャンプルー寄りに仕上げてみました。
作り方
- 1
オクラは洗ってガクを切り、厚めに斜めに切る。玉ねぎは5ミリ幅程度、にんじんは太めのマッチ棒くらいに切る…ま、適当で。
- 2
炒め鍋にごま油をひき、豚ひき肉とオクラ以外の野菜を炒める。野菜に火が通ったらオクラも加え炒める。
- 3
②を端に寄せてスペースを作り、水切りした木綿豆腐を炒めながら崩す。
-
- 4
全体を混ぜ合わせて調味料を合わせて加える。
-
- 5
溶き卵を加え全体に絡め、火を消す。
-
- 6
皿に盛り付け鰹節、万能ネギをちらす。
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コツ・ポイント
オクラは他の野菜を炒めてから加え、さっと加熱する程度で。あまり火を通しすぎると後から余熱で色が悪く、クッタクタになってしまいます。
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