大根、人参はいちょう切り、豆腐は軽く水切りをしておく。

鍋に油を入れ、大根、人参を炒め、Aを入れ、煮立たせる。

豆腐を軽く崩しながら入れ、汁気がなくなるまで煮詰めたら、けんちょうの完成。

熱湯に少々の塩を入れ、手順1で出た大根の皮をサッと茹でたらよく水を切る。

フライパンにベーコン、ニンニク、ねぎ、赤唐辛子を入れ、オリーブオイルで炒める。

香りがたったら手順4を加えて炒め、塩こしょうで味付けしたら大根の皮を使ったペペロンチーノの完成。

水を沸騰させ、手順1で出た大根の皮と人参の皮を入れる。

ごま油、コンソメを入れ、柔らかくなるまで煮る。器に盛り、ねぎを散らしたら大根と人参の皮のスープの完成。